Røget ørred med peberrodscreme

Pil skindet af de røgede ørredfileter og del dem i pæne stykker. Fjern eventuelle ben.

Rør creme fraiche med peberrod og citronsaft. Smag til med salt og hvid peber. Cremen skal smage frisk og let syrlig.

Anret de røgede ørredstykker på rugbrødsskiver, tilsæt en god klat peberrodscreme og pynt med frisk dild og et drys citronskal.

Servér som forret eller frokostret.